Frøken T. leker med en paiform

Jeg må ærlig innrømme at studentmiddagene stort sett ikke er så mye å skryte av. For å friske opp kostholdet litt laget jeg en pai, en purre- og brokkolipai. Nam

Til paideigen trenger du:

1,5 dl hvetemel

1,5 dl sammalt hvetemel

100 gr. smør

1-2 ss vann

Fyllet velger man jo litt selv, men jeg bruker:

1/2 purre

1 brokkoli

skinkeskiver

revet ost

3 egg

3 dl melk

salt/pepper/muskat

Slik gjør gjør du:

Smuldre smør i melet. Tilsett vann og la deigen hvile kjølig i 10 minutter.

Smør formen og press deigen utover og prikk den. Forstekes i 10-15 min. på 225 °C.

Rens grønnsakene, kok dem knapt møre, ca. 2 min.

Visp melk og egg lett sammen. Tilsett salt, pepper og muskat.

Ta det forstekte paiskallet ut av ovnen, fordel grønnsakene og hell egg og melkeblandingen over.

Legg revet ost på toppen og stek den gyldig og stiv i ca. 30-40 min. på 225 °C.

Ferdig!

Velbekomme

Håper det smaker!